Histamin-Allergiker sollten besonders beim Verzehr von Tomaten aufpassen. Eine Tomaten Unverträglichkeit ist nämlich auf der sekundären Effekt von Tomaten auf den Histamin-Haushalt zurückzuführen.
Durch die Aufnahme von Tomaten wird das bereits im gebundene Histamin wieder freigesetzt und kann in Kombination mit anderen Gemüse-Sorten zu einem allergischen Schock führen. Wegen der Freisetzung von Histamin im Körper sind Tomaten auch als Histaminliberatoren bekannt.
